METODO ZERO®
ー新しい生産方法ー
何年にもわたってイタリアの研究機関であるSSICA(保存食品のための実験ステーション)の研究所で科学的なアシストをしていたGio’ Porroは、ついに2017年に彼の夢を実現させました。
「世界で最も貴重で健康な加工肉を作りたい」
そんな彼の夢から生まれた新しい生産方法は、「METODO ZERO®」と名付けられました。
「METODO」はイタリア語で方法、「ZERO」は数字の0という意味です。亜硝酸塩・硝酸塩・アレルゲン・グルテン・ラクトースの全てが含まれていない、つまり着色料や添加物が「ゼロ」という意味からきています。
この新しい生産方法で作られた製品は、BRESAOLAZERO®という名前で登録されています。
BRESAOLAZERO®は、METODOZERO®という新しい生産方法を使用して作られた、新しく、そして唯一のブレザオラです。
- 亜硝酸塩、硝酸塩、グルテン、乳糖、砂糖を一切使用していません。
- イタリア産、ヨーロッパ産、オーストラリア産、日本産の新鮮な牛肉のみを使用しています。(冷凍しないでください。)
- 長期熟成させています。独自の手間と時間のかかる加工により、より風味や香り、柔らかさが増しています。
- 食品安全性のためのインダストリー4.0
- 2019年〜2020年の優秀製品として表彰されています。
Prodotta da sola punta d’anca di bovini allevati, macellati e sezionati in Italia, lavorata esclusivamente fresca e certificata “Halal”, è una bresaola particolarmente magra, con Zero Conservanti, ideale per un regime alimentare controllato.
Shelf life: 180 giorni
Valore Energetico: 159 kcal
Skin 70g
Trancio 1.8kg
Abbiamo reinterpretato un classico. Prodotta con bresaola ottenuta da carne fresca di bovino, Zero Conservanti, la tartare di bresaola è una specialità gastronomica pronta al consumo, magra, gustosa, profumata e morbidissima.
Shelf life: 180 giorni
Valore Energetico: 218 kcal
Skin 70g
取り扱い店 BresaolaZero®
